落语杰作集第3话。殿下这辈子头一回饿肚子，在目黑的野地里，一口咬上老农刚烤好的秋刀鱼，从此念念不忘。后来亲戚设宴，他总算吃上了心心念念的秋刀鱼。可御厨一丝不苟，把鱼油和鱼刺全去掉了。望着碗里这条秋刀鱼，殿下斩钉截铁地给出了一个完全跑偏的结论。
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《目黑的秋刀鱼》是日本传统说笑艺术“落语”中最有名的段子之一。不同艺人讲法细节各有不同，一般流传的版本大致如下：一位从小锦衣玉食、什么都不缺的殿下（统领一方武士家族的大名），带着随从骑马到目黑的田野游玩，也有版本说是去放鹰狩猎。谁都没带午饭，没过多久，主仆一行就饿得前胸贴后背。 这时，附近农家（有的版本是路边茶馆）飘来一阵烤鱼香。那是秋刀鱼——一种又便宜又多油、平民百姓才吃的鱼。随从连忙劝阻，说这是下等鱼，配不上殿下的身份。殿下却执意要吃，接过刚离火的秋刀鱼一口咬下，觉得这是自己这辈子吃过最美味的东西。 回到府里，秋刀鱼却从没出现在他的膳桌上，因为下等鱼是不会端给殿下的。
本话背后的神话
《目黑的秋刀鱼》是日本传统说笑艺术“落语”中最有名的段子之一。不同艺人讲法细节各有不同，一般流传的版本大致如下：一位从小锦衣玉食、什么都不缺的殿下（统领一方武士家族的大名），带着随从骑马到目黑的田野游玩，也有版本说是去放鹰狩猎。谁都没带午饭，没过多久，主仆一行就饿得前胸贴后背。
这时，附近农家（有的版本是路边茶馆）飘来一阵烤鱼香。那是秋刀鱼——一种又便宜又多油、平民百姓才吃的鱼。随从连忙劝阻，说这是下等鱼，配不上殿下的身份。殿下却执意要吃，接过刚离火的秋刀鱼一口咬下，觉得这是自己这辈子吃过最美味的东西。
回到府里，秋刀鱼却从没出现在他的膳桌上，因为下等鱼是不会端给殿下的。后来有一天，殿下在亲戚府上（有的版本是在自己府里）被问到想吃什么，他脱口而出：秋刀鱼。御厨特地从江户最大的鱼市——日本桥鱼市买来上等好鱼，又担心油腻伤身，把鱼油蒸掉、小刺一根根挑干净，做成清汤之类的菜。结果端上来的鱼又干又柴，毫无滋味。殿下问：“这秋刀鱼是从哪儿买来的？”“回殿下，是日本桥的鱼市。”殿下摇了摇头，说出了一句结论——这句话就是整个故事的笑点。
落语是日本流传了数百年的说书艺术。一位落语家跪坐在坐垫上，从殿下、随从到农夫、厨子，所有角色都由他一人分饰，道具只有一把折扇和一条小手巾。折扇可以变成筷子、刀，或是烟管；头稍稍一转，就表示换了一个人在说话。落语通常在名为“寄席”的小剧场演出，正式开讲前常有一段闲聊式的开场白，而故事大多以一句干脆利落的收尾妙语作结，日语称为“落”（ochi）或“下”（sage）。
想听懂这个笑话，需要先知道三件事。第一，秋刀鱼在当时是平民吃的廉价鱼。它油脂丰富，烤起来浓烟滚滚，在江户时代（1603–1868）被看作下等鱼，不该出现在身份高贵的武家膳桌上。殿下的饮食有严格的规矩，什么能吃、什么不能吃都有讲究，所以他完全可能一辈子都没尝过秋刀鱼。
第二，目黑如今是东京热闹的城区，但当时只是江户郊外的农村。它地处内陆，附近根本没有海，自然也不产鱼。第三，落语里的“殿下”是一种固定角色：心地善良、为人认真，却因为长年不食人间烟火，连最简单的常识都会弄错。身份之高与常识之缺，这种反差正是笑料的来源。
本作漫画保留了经典的故事主线：饿着肚子出游、烤秋刀鱼、被做坏的那道菜，以及最后那句话。有些部分则是我们的创作。殿下和他的府里众人都是虚构人物，并非以任何真实的大名家族或将军为原型。在每一话开头和结尾登场的落语家笑门亭福来，是为本系列创造的虚构说书人，他的开场闲聊、把折扇当筷子的动作，以及谢幕时的鞠躬，都是漫画原创。
此外，原本口述中几句话带过的场景，漫画都做了扩充：秋日原野上的骑行、殿下咕咕叫的肚子、被香味一路吸引到农家的过程、目黑老农的样貌和性格，以及殿下第一口咬下时的表情。御厨蒸鱼、去油、用镊子一根根拔刺的过程，被画成跨越好几格的夸张“匠人大戏”。殿下思念秋刀鱼而郁郁寡欢的场面，以及亲戚殿下设宴的情节安排，也是漫画新增的。故事情节参考了明治、大正年间（1868–1926）印行的落语速记本，讲述者均于1930年以前去世；剧本则由我们团队自行撰写。
殿下最后的结论是：“秋刀鱼还得是目黑的。”他说这话的语气，就像美食家称赞某地名产一样，好比说“阳澄湖大闸蟹才是正宗”。
好笑之处在于：目黑根本没有海，也从不出产秋刀鱼。让第一条鱼那么好吃的，是饥饿、老农的明火，以及趁热吃下的那份油香。日本桥买来的鱼其实可能更好，可认真的御厨偏偏把秋刀鱼最好吃的油和滋味全都去掉了。殿下始终没明白这一点，于是把功劳记在了“产地”头上。他的结论错得离谱，却也说出了一个朴素的道理：简单的食物用简单的方式吃，胜过任何精雕细琢。
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一位不谙世事的殿下到目黑游玩时饿了肚子，吃到平民烤的秋刀鱼，从此念念不忘。后来亲戚府上的御厨用上等秋刀鱼款待他，却把油和刺全去掉，做得难以下咽。殿下竟认定问题出在鱼的产地上。
因为目黑当时是江户郊外的内陆农村，根本没有海，也不产秋刀鱼。殿下把饥饿和明火烤鱼带来的美味，误当成了“目黑特产”的味道，像美食家一样郑重地夸错了地方。
秋刀鱼在江户时代是平民吃的廉价多油鱼，被视为下等鱼。身份高贵的武家饮食讲究规矩，这种鱼一般不会端上殿下的膳桌。
落语是日本流传数百年的传统说书艺术。一位落语家跪坐在坐垫上，只用一把折扇和一条手巾，一个人演活所有角色，故事大多以一句收尾妙语作结。
不是。笑门亭福来是为漫画《落语杰作集 ―欢笑十二席―》创造的虚构说书人，他在开头和结尾登场的场景都是漫画原创。